驗證馬鈴薯：高產又健康(種苗改良繁殖場)

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農業新聞

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驗證馬鈴薯：高產又健康

行政院農業委員會新聞資料第 034 號中華民國 106 年 2 月 28 日

驗證馬鈴薯：高產又健康

　　馬鈴薯是全球僅次於稻米、玉米與小麥的第四大糧食作物，全球有數十億人口以馬鈴薯為主食，依聯合國糧農組織統計資料顯示， 2014 年全球馬鈴薯栽培面積約 1,910 萬公頃，總產量約為 4.77 億公噸。馬鈴薯為營養繁殖性作物，以薯球或切薯作為其繁殖種原，因此優質種薯為豐產的首要條件。

　　農委會種苗改良繁殖場張定霖場長表示，政府有鑑於馬鈴薯種薯品質之重要性，農委會防檢局在 98 年制定「馬鈴薯種薯病害驗證作業須知」，並匯集產官學界包括防檢局、中興大學、農業試驗所、臺中區改良場、臺南區改良場以及種苗場組成專家團隊到田間輔導，在團隊的通力合作下，從 G1 種薯就開始把關，連續繁殖世代 3-4 年的驗證把關，經驗證使用 G4 健康種薯生產的食用薯，不但染病率低，相較一般種薯每公頃收穫量約 25 公噸，使用健康種薯每公頃產量平均可達 35 公噸。

　　種苗場表示，臺灣因為氣候因素，馬鈴薯適種時期為 10 月至隔年 2 月，冷藏保鮮以周年供給市場，不同品種馬鈴薯其外型、大小、色澤、口感與適用之烹飪特性也不同，挑選馬鈴薯應該選外觀平滑無綠化或變色，完整結實不失水的薯塊；尚未烹調的馬鈴薯以不照光冷藏保存，可以延長儲藏期，發芽或變綠的馬鈴薯因累積較多的龍葵鹼，不建議食用。