大蒜發芽有毒嗎?
總結:大蒜在發芽過程中,沒有毒但營養價值降低。
詳細說明:
大蒜在發芽過程中,只是消耗掉營養物質,導致薑、蒜瓣萎蔫、乾癟,營養價值大大降低。
蒜頭發芽或長根之蒜頭仍可食用,事實上,將發芽之蒜頭種植於介質或土中,剪取綠色幼苗為「蒜苗」是烹飪料理上的美味佳餚。
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2024/05/05