白澄澄閃亮小花作物-蕎麥(種苗改良繁殖場)

:::

農業新聞

友善列印

白澄澄閃亮小花作物-蕎麥

行政院農業委員會新聞資料第 016 號中華民國 106 年 1 月 30 日

白澄澄閃亮小花作物 - 蕎麥

　　日本人過除夕守歲時必吃的麵食，在歐洲可做成麵包、餅乾及粥等，為居民的糧食及保健食品。它除了可釀成啤酒、飲料外，也可製成冰淇淋、糕點零食及素食產品等。植株除了可作為綠肥作物，亦可作為飼料作物、糧食作物及防止水土流失的覆蓋植物。它全身上下皆可使用，已被證實可防治高血壓、糖尿病、降血脂、預防便秘、保護視力及有抗癌等作用。是什麼作物會具有這麼多功用呢？它的名字到底是什麼？它就是近年來被當成景觀綠肥作物的蕎麥。

　　蕎麥為蓼科蕎麥屬一年生或二年生草本植物，雖然在中文名稱有個麥字，但蕎麥和其他糧食作物不同的是，它不屬於禾本科植物。性喜溫暖而稍為乾燥的氣候，生長初期需要較高的溫度。原為臺灣中部地區水田秋冬裡作作物，主要供做綠肥用。花朵顏色為白色而帶些許粉紅，花序為複總狀花序，頂生或腋生，花小密集成簇，數量多而閃閃亮麗，煞是好看，亦為蜜源植物易吸引昆蟲探採花粉 ( 圖一 ) ，在一大片白澄澄的蕎麥花中，如一幅美麗的圖畫。

　　農委會種苗改良繁殖場表示，蕎麥種子呈三角形，被一個硬殼所包裹 ( 圖二 ) ，種子於田間播種後約 4 天本葉即出土，約 20 天花苞初現， 30 天盛開， 40 天植株高度可達 50 公分，花期約 1 個月。在 2016 年新社花海活動精緻草花區裏，有一片蕎麥花海，其白澄亮麗的顏色，吸引衆多遊客喜愛讚嘆 ( 圖三 ) 。由於蕎麥好栽種及管理，未來可成為臺灣景觀綠肥作物的明日之星。

▲ 圖1.花蜜植物 - 蕎麥	▲ 圖2.蕎麥的三角形種子
▲ 圖3.蕎麥花田